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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克，蛋清半只，大全大全黄酒10克，家常家常精盐8.5克，视频味精4克，闷虾闷虾番茄酱50克 ，仁的仁老糟浮子50克，做法做法做法做法白糖2.5克，胡椒粉1克 ，葱花5克 ，姜米2.5克，糟辣椒10克
，郫县豆瓣酱10克，辣油25克，菱粉15克 ，生菜油1000克(实耗100克)。

做法

1 、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水分 ，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉 ，拌匀上劲，再点入生菜油10克；

2 、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时 
，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺，沥干油分  ，原锅盛入生菜油(50克) ，放入姜米葱花 ，糟辣椒 ，郫县豆瓣酱
，老糟浮子 ，煸炒，下番茄酱再炒几下
，加入虾仁
，盐，味精，糖 ，酒，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内
，即成 。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1、准备一斤明虾，将虾线挑干净
，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来 ，处理干净，清水多冲洗几遍 。

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2 、起锅烧油，倒入菜籽油 ，一直烧至6成热  ，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出 。

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3 、转成大火 ，准备好姜片和大葱
，先放姜片 ，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。

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4
、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红 ，再开始翻动 ，将下面的虾翻上来。

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5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。

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6、等全部变红以后，根据个人的口味 ，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽
、适量的盐、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。

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7、时间到了 ，打开锅盖淋入半勺醋
，撒上葱段 ，再次搅拌均匀 ，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料
：虾8只、胡萝卜100克
，豌豆100克、玉米粒100克 ，盐、料酒、生粉、鸡精

做法：

1 
、虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油，盐，料酒 ，生粉腌一下。

2 、胡萝卜切小丁，豌豆
，玉米都在沸水里过一下 。

3 、起油锅
，虾仁滑油断生后盛起。

4、锅底留油倒入胡萝卜 ，豌豆，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水
，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。

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